调味品企业如何实现“批次+配方”双追溯？

FoodMES“一锅一码”方案破解配方泄露与批次混乱难题

调味品企业的两大核心痛点：配方保密难、批次追溯乱

在调味品行业，配方是企业的“生命线”，而批次管理则是客户验厂和质量投诉处理的“生死线”。然而，许多企业仍依赖手工台账或基础ERP系统，导致两大问题频发：一是核心配方易被复制或泄露，商业机密难以保障；二是产品出现质量问题时，无法快速定位到具体生产锅次、原料批次和操作人员，客户投诉处理被动，甚至面临订单流失。

FoodMES如何实现“批次+配方”双追溯？

重庆壹博推出的FoodMES系统，专为调味品企业设计“批次+配方”双追溯机制，通过一锅一码、配方加密、全流程绑定三大核心能力，实现商业机密与质量合规的双重保障。

1. “一锅一码”：每锅产品独立身份标识

FoodMES在炒制任务开始前，为每一锅产品自动生成唯一追溯码（如：TC20251027001）。该码贯穿从配料、炒制到包装的全过程。操作员通过工业平板点击“开始炒料”时，系统自动记录炒锅编号、投料时间、操作人员，并将所有数据与该追溯码绑定。

调味品企业如何实现“批次+配方”双追溯？(图1)

2. 配方加密管理：核心BOM权限隔离

FoodMES支持多级BOM结构，主配方包含香精、色素等微量成分。系统对核心配方字段进行权限加密：普通操作员仅能看到“物料编号+用量”，无法查看具体成分名称；只有授权研发或高管账号才能解密查看完整配方。此外，所有配方修改均留痕，支持版本回溯，杜绝私自篡改。企业可进一步参考FoodMES物料清单管理功能详解，了解BOM如何与生产工单自动联动。