食品企业MES上线前，必须做好的5项数据准备

“系统装好了，但BOM对不上，根本没法用！”
　　“物料编码乱七八糟，仓库和车间各叫各的名。”
　　——这是FoodMES实施中最常见的“翻车”现场。系统本身没问题，问题出在数据没准备好。

重庆壹博服务过上百家食品企业，发现：项目成功与否，70%取决于上线前的数据质量。为避免“边上线、边补窟窿”的被动局面，以下5项数据准备，务必在项目启动前完成。

一、BOM（物料清单）：必须准确、完整、版本受控

BOM是FoodMES的“心脏”。常见问题包括：
　　- 配方写在老师傅本子上，未电子化；
　　- 同一产品多个版本BOM并存（如试产版、量产版混用）；
　　- 微量成分（香精、色素）缺失或单位错误。

✅ 准备要求：
　　- 所有在产/计划生产产品必须有唯一、最新版BOM；
　　- 支持比例投料的，需明确基准产量与配比（见分子/分母BOM）；
　　- 废止BOM需归档，禁止随意修改生效版本。

二、工艺路线：步骤清晰、工时合理、责任到岗

工艺路线定义了“怎么做”。若缺失或模糊：
　　- 系统无法自动派工；
　　- OEE计算无依据；
　　- 质检节点错位。

✅ 准备要求：
　　- 每个产品对应一条标准工艺路线；
　　- 明确每道工序名称、顺序、标准工时、所属车间/班组；
　　- 关键控制点（如杀菌温度、冷却时间）需标注。

三、物料主数据：一物一码，命名规范

“牛油”“精炼牛油”“火锅牛油”是不是同一种？
　　若物料编码混乱，将导致：
　　- 仓库发错料；
　　- 成本归集错误；
　　- 追溯断链。

✅ 准备要求：
　　- 建立统一编码规则（建议：类别+规格+供应商缩写）；
　　- 同一物料全公司使用唯一编码与名称；
　　- 清理重复、停用、模糊命名的物料（如“其他香料”）。

四、设备台账：资产清晰，状态可管

FoodMES的OEE、维修、保养功能依赖准确的设备数据。需提前整理：
　　- 设备编号、名称、型号、所在车间；
　　- 是否联网？能否采集运行信号？
　　- 关键设备（如炒锅、包装机）需明确与产品的绑定关系。

✅ 准备要求：
　　- 建立完整设备清单，淘汰“幽灵设备”；
　　- 为每台设备分配唯一ID，贴物理标签；
　　- 区分“生产设备”与“辅助设备”。

五、组织与权限：角色明确，流程匹配

谁创建工单？谁确认投料？谁审核质检？
　　若组织架构不清，系统将形同虚设。

✅ 准备要求：
　　- 梳理现有岗位与职责（班组长、仓管、质检员等）；
　　- 明确各角色在FoodMES中的操作权限；
　　- 避免“一人多岗”导致权限混乱。

结语：数据准备不是IT的事，而是“一把手工程”

FoodMES不是买软件，而是重塑管理流程。
　　上述5项数据准备，看似琐碎，实则是将隐性经验显性化、将模糊流程标准化的关键一步。
　　老板亲自推动、部门协同清理，才能让系统真正“跑起来、用得好、见效益”。

正在了解 食智造食品生产执行系统 相关解决方案？
支持低代码定制开发与私有化部署，欢迎咨询！
咨询电话：15978966810

上一篇： BOM用量如何精准控制？FoodMES支持分子/分母定义 返回 下一篇：没有了